Estes últimos dias passaram a correr. E eu nem fui à praia. Em plena Primavera, quase a chegar ao belo Verão, no Algarve e o tempo tem estado neste "chove não molha". Vá lá que hoje parece já ter entrado nos eixos, para a época. Enfim, tempo a lembrar outra estação do ano condiz com este bolo.
É um bolo magnifico quer pelo seu delicado paladar,do saudável sabor do coco, quer pela sua ambígua textura, meio seco, meio pudim.È uma mistura de sensações.
Sem dúvida que é uma saborosa proposta de deleite dos sentidos.
Já faço este bolo à muitos anos e de cada vez que o volto a fazer acho sempre que está melhor:) De tal forma que resolvi concorrer com ele a um concurso:)
Receita.
Ingredientes
200g de coco ralado;
1 Lata de leite condensado;
4 Colheres de sopa de açúcar;
1 Colher de margarina;
4 Ovos.
Modo de preparação:
Começa-se por bater, até obter um creme claro, o açúcar, com a margarina e as gemas dos ovos.
De seguida adiciona-se o leite condensado e envolve-se muito bem.
Junta-se o coco e as claras batidas em castelo.
Coloca-se numa forma e vai ao forno durante aproximadamente 35 minutos.
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