O tempo quente finalmente chegou, o sol brilha maravilhosos no seu esplendor e eu sinto-me bem. O sol recarrega-me as energias e faz-me sentir bem. Aqui no sul do País os termómetros hoje marcam 34 graus e anuncia-se um fim de semana como eu gosto...Sol, brisa quente,areia e mar. Por isso nada melhor que fazer algo doce para entrar-mos ainda mais alegres no fim de semana que se aproxima.
A proposta de hoje é doce, frutada e com um travo quente a especiarias e ao mesmo tempo com uma textura suave.
À muito que andava para experimentar substituir os ovos por sementes de linhaça trituradas. Chegou agora o momento certo para fazer experiência, pois quero algo doce mas não quero abusar nas kcalorias. Assim, hoje temos torta de cenoura com especiarias, inspirada numa receita da Leonor Sousa Bastos.
Ingredientes (para uma torta pequena)
150g de cenouras;
130g de açúcar;
2 ovos ( eu substitui 1ovo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça);
20g de amido de milho - Maizena;
1/2 colher de chá de gengibre moido;
1/2 colher de chá de canela.
Comecei por cozer as cenouras. Entretanto coloquei no liquificador as semente de linhaça com um pouco de água e triturei. De seguida juntei às sementes as cenouras cozidas e triturei tudo muito bem, até ficar um género de uma papa viscosa.
Bati a gema do ovo com o açúcar e juntei a mistura de cenouras e sementes, assim como a farinha maizena.
Por fim bati a clara em castelo e envolvi no preparado.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloquei o preparado e levei ao forno durante aproximandamente 25 minutos. Depois de cozida é só enrolar a torta.
O resultado foi óptimo. Para a próxima substituo os 2 ovos pelas sementes:)
