Molotof com canela

Final do ano é época de doces. Hoje apeteceu-me fazer molotof e para variar um bocadinho fiz de canela. Eu gosto bastante do resultado.

Receita:

6 ovos;

6 colheres de sopa de açúcar,

canela q.b.

Caramelo.

Batem-se as claras em castelo e pouco a pouco junta-se o açúcar e a canela e um bocadinho de caramelo.

Forra-se a forma com caramelo e coloca-se o preparado. Vai ao forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 8 minutos. Passado este tempo desliga-se o forno e deixa-se o molotof lá dentro até arrefecer, sem nunca abrir a porta do forno.

Bolo/tarte de figos

Ofereceram-me, à uns dias, uns bombons de figo (como chamam aqui no Algarve à mistura de figo, amêndoa e ervas aromáticas). Como só eu é que gosto, nunca mais se acabavam. Então resolvi transforma-los num bolo de figo. À uns tempos tinha visto na Tv a receita de um bolo de figo e foi com base nisso que fiz este bolo.

Para quem gosta de figos secos, é um bolo muito bom.

Ingredientes:

Figos secos, cortados aos bocadinhos;

Amêndoa picada (100 a 150g);

margarina (+/- 100g);

canela;

um bocadinho de erva doce;

4 ovos batidos.

Juntam-se todos os ingredientes secos e por fim os ovos.

Depois é só colocar numa forma, meter uns quadradinhos de chocolate por cima e levar ao forno, durante aproximadamente 30 minutos.

biscoitos decorados

Este fim de semana foi a festa de aniversário da minha sobrinha. Fiz os biscoitos que no outro dia tinha experimentado. O resultado foi giro e saboroso :)

Biscoitos decorados / cookies templates

O aniversário da minha linda sobrinha está a aproximar-se e o tema da festa vai ser algo relacionado com meninas...batons, vestidos, joias...:)

Hoje resolvi experimentar a fazer uns biscoitos alusivos a esse tema, e até saíram bem:) Para a próxima tenho é que meter maior quantidade de glacê.

Glacê :

- 1 clara de ovo

- 1,5 chávenas de chá de açúcar em pó

- 1 bocadinho de sumo de limão

- Corantes alimentares

- Aroma de baunilha

Biscoitos

- 300g de farinha

- 80g de açúcar

- 200g de manteiga

- 1 colher de chá de canela

Aqui ficam os templates que utilizei:

Thomas Train Cake / Bolo do Comboio Tomás

Tantos dias passaram desde a última vez que consegui actualizar o meu bloguinho (blog à português- acaba tudo em "inho" :) )

O meu filhote fez 3 anos e claro que a organização da festinha dele dominou os meus dias, ainda para mais que era uma coisa que ele queria tanto.

Escolheu o tema do Thomas Train e dos castelos. Então chegámos a acordo e o Thomas ficou para a festa de casa e os Castelos para a festa da escola.

Foi tudo muito divertido e isso é o que realmente importa. Para o ano haverá mais se Deus quiser.

Bolo Castelo. Muito simples decorado apenas com chocolate e cones de bolacha.

Semi frio- Pessego/Manga

Com um fim de semana quente à porta, nada melhor que um "miminho" refrescante. Semi-frio pessego/manga.

Um doce muito leve e fácil de fazer.

Ingredientes:

Fruta ( 5 pêssegos e 1 manga);

200g de açúcar;

sumo de 1 limão;

1 pacote de natas;

5 folhas de gelatina;

100g de queijo creme (tipo Philadelphia).

Num liquificador tritura-se a fruta e junta-se o açúcar. De seguida juntam-se o queijo e o sumo do limão.

A esta mistura junta-se as natas batidas e as folhas de gelatina (demolhadas).

E já está, sobremesa feita.

Para enfeitar, amêndoas caramelizadas.

Bolo de bolacha / aniversário

Estivémos em festa. Foi o aniversário do Ricardo e como tal fiz um bolo para comemorar. À semelhança do ano passado fiz um bolo de bolacha mas desta vez juntei mousse de chocolate. O resultado foi óptimo, mesmo muito bom. Ficámos fãs:)

Receita.

Mousse de chocolate e bolachas Maria embebidas em café.

Bolo de chocolate - bodas de flores e fruta

De todo o meu passado/Boas e más recordações/Quero viver meu presente/E lembrar tudo depois/Nessa vida passageira/Eu sou eu, você é você/Isso é o que mais me agrada/Isso é o que me faz dizer…/Que vejo flores em você… (Flores em você – Ira – Edgard Scandurra).

Passados 4 anos deste o dia em que casei, comemoro as bodas de Flores e fruta. Flores e fruta para mim é Vida, Vida em todo o seu esplendor, sempre a renascer.

Como não poderia deixar de ser tínhamos que comemorar este dia e para tal um guloso bolo de chocolate.

Ingredientes:

4 Ovos;
2 Chávenas de Açúcar;
2 Chávenas de Farinha;
1 Chávena de Óleo;
1 Chávena de leite morno;
1 Chávena de Chocolate em Pó;
2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho).

Recheio:

Compota de morangos

Torta de Cenoura com sementes de linhaça

O tempo quente finalmente chegou, o sol brilha maravilhosos no seu esplendor e eu sinto-me bem. O sol recarrega-me as energias e faz-me sentir bem. Aqui no sul do País os termómetros hoje marcam 34 graus e anuncia-se um fim de semana como eu gosto...Sol, brisa quente,areia e mar. Por isso nada melhor que fazer algo doce para entrar-mos ainda mais alegres no fim de semana que se aproxima.

A proposta de hoje é doce, frutada e com um travo quente a especiarias e ao mesmo tempo com uma textura suave.

À muito que andava para experimentar substituir os ovos por sementes de linhaça trituradas. Chegou agora o momento certo para fazer experiência, pois quero algo doce mas não quero abusar nas kcalorias. Assim, hoje temos torta de cenoura com especiarias, inspirada numa receita da Leonor Sousa Bastos.

Ingredientes (para uma torta pequena)

150g de cenouras;

130g de açúcar;

2 ovos ( eu substitui 1ovo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça);

20g de amido de milho - Maizena;

1/2 colher de chá de gengibre moido;

1/2 colher de chá de canela.

Comecei por cozer as cenouras. Entretanto coloquei no liquificador as semente de linhaça com um pouco de água e triturei. De seguida juntei às sementes as cenouras cozidas e triturei tudo muito bem, até ficar um género de uma papa viscosa.

Bati a gema do ovo com o açúcar e juntei a mistura de cenouras e sementes, assim como a farinha maizena.

Por fim bati a clara em castelo e envolvi no preparado.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloquei o preparado e levei ao forno durante aproximandamente 25 minutos. Depois de cozida é só enrolar a torta.

O resultado foi óptimo. Para a próxima substituo os 2 ovos pelas sementes:)

bolacha de chocolate

Para comemorar o dia da criança, para o tornar ainda mais especial para o meu filho lindo, resolvi fazer um miminho que ele adora.

Ele ama chocolate, adora pintarolas e gosta de bolachas ...então foi só juntar os 3 ingredientes preferidos para receber um sorriso rasgado e uma expressão de contentamento.

Feliz dia da Criança meu amor.

Sobremesa light

Hoje apeteceu-me fazer uma

sobremesa light, super fácil de fazer e tão boa de sabor.

Leva apenas gelatina, iogurtes naturais e leite condensado magro.

Começa-se por fazer a gelatina, neste caso usei de ananás, coloca-se num recipiente e mete-se no frigorífico.

Entretanto mistura-se 2 ou 3 iogurtes naturais magros com o leite condensado e 2 folhas de gelatina (previamente demolhadas).

Quando a gelatina de ananás estiver a ficar consistente coloca-se esta mistura por cima. E vai ao frigorífico. Conforme o recipiente que se utiliza poder-se-à desenformar e decorar, fica muito bonito.

Mousse de chocolate

No sábado fomos a uma festa de aniversário e de entre as coisas doces que provei estava uma mousse de chocolate. Assim que provei pensei: está boa, mas a minha é melhor:) e desde sábado que andava a pensar na minha mosse de chocolate. Ontem resolvi fazê-la, mas deparei-me com um contratempo, não tinha margarina e a margarina é um dos ingrediente. A gula era tanta que resolvi fazer mesmo sem margarina e não é que ficou óptima? de tal forma que acho que vou banir esse ingrediente da receita, não faz mesmo falta nenhuma. Assim sempre se consegue uma mosse menos calórica sem abdicar do sabor nem da consistência.

Ingredientes:

4 ovos;

50g de açúcar;

100g de chocolate de culinária;

1 colher de sopa de margarina;

opcional- licor de café.

Derrete-se o chocolate com a margarina e o licor e junta-se às gemas, previamente batidas com o açúcar. De seguida adicionam-se as claras batidas em castelo e envolve-se tudo. E já está:)

Esta receita rende mais ou menos 4 taças individuais.

Mini tartes de amêndoa

Com a Pascoa à porta resolvi fazer umas mini tartes de amêndoa e sementes de girassol.

Aqui no Algarve que há amendoeiras por todo o lado, quando estão em flor é lindíssimo ver os campos cobertos de branco, parece neve.

Eu não sou Algarvia mas se fosse pelo facto de gostar ou não de amêndoas...ah era uma algarvia de gema. Adoro amêndoas...simples, caramelizadas, com chocolate, em bolos, em salgados...de todas as maneiras e feitios...simplesmente adoro!

É com estas deliciosas tartes de amêndoa e sementes de girassol à mistura que vos desejo uma Pascoa Feliz.

Receita

Base:

200g de farinha;

125g de açúcar;

125g de margarina;

1 ovo.

Recheio:

100g de margarina;

100ml de leite;

150g de amêndoa laminada;

um bocadinho de sementes de girassol

125g de açúcar.

Para a base basta envolver todos os ingredientes e forrar a tarteira.

Para o recheio, colocam-se todos os ingredientes num tacho e mete-se em lume brando ate escurecer. Depois basta colocar por cima da massa e levar ao forno.

Eu normalmente meto a base no forno cerca de 10 minutos e só depois lhe junto o recheio.

Doce de ananás

Continuando com o ananás aqui fica uma sobremesa perfumada com o aroma do mesmo.

Ingredientes:

1 gelatina de ananás;

3 ovos;

3 colheres de sopa de leite condensado;

caramelo líquido.

Começa-se por fazer a gelatina, utilizando a calda que vem na lata e mais um bocadinho de água até completar 250ml.

Batem-se as gemas com o leite condensado e adiciona-se à gelatina.

Entretanto batem-se as claras em castelo e envolve-se tudo. Mete-se tudo num recipiente contendo caramelo líquido.

Vai ao frigorífico e já está. Uma sobremesa fresquinha.

Bolo de ananás/abacaxi

Gosto imenso de ananás e abacaxi, especialmente se forem naturais. Nas latas quase sempre vêem cheios de açúcar adicionado e tento sempre evitar.

A semana passada numa ida ao supermercado vi que os abacaxis estavam em promoção e claro que trouxe logo. Acontece que ao contrário de outras frutas, principalmente melancia, em que sou perita a escolher neste caso nem por isso. E desta vez o abacaxi veio ainda verde...Claro que só me apercebi disso quando se partiu:) Era mesmo intragável:)não se conseguia comer.

Então pensei como hei-de aproveita-lo? resolvi fazer um bolo que me tinham dado a receita já à muito tempo.

O resultado foi muito bom, de tal forma que a massa ficou eleita para o próximo bolo seco que tiver que levar para a escola do miúdo.

É um bolo normal mas que tem a particularidade de levar gelatina em pó que lhe confere um agradável sabor.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

rodelas de abacaxi ou ananás;

Caramelo líquido;

4 ovos

1 chávena de açúcar;

1 pacote de natas;

2 chávenas de farinha;

1 pacote de gelatina de ananás.

Começa-se por forrar a forma com caramelo e por cima deste colocam-se as rodelas do ananás.

Depois misturam-se todos os outros ingredientes e coloca-se tudo na forma.

Vai ao forno e já está:)

Dia do Pai/Bolo de aniversário

Esta semana passou a correr. Já hoje é sexta feira:)

O fim de semana passado foi só comemorações; aniversário do blog, Dia do Pai e aniversário do meu Pai. Tudo de seguidinha:)

Para o Dia do Pai, fiz com o Rodrigo um bolo simples de chocolate e depois para enfeitar recorremos à pasta Portuguesa e tentamos recortar a mão dele.

Para o aniversário do meu Pai saiu um bolinho de maçã enfeitado com motivos Alentejanos...ovelha e árvore, feitos em pasta Portuguesa.

Bolo de maçã

Ingredientes:
200g de farinha;
200g de açúcar;
4 ovos;
1 copo de óleo;
1 copo de leite;
bocadinhos de maçã reineta (qb).

Bolo de chocolate

O bolo de chocolate levou os mesmos ingredientes do anterior com excepção da maçã e levou 1 chávena de chocolate em pó.
A cobertura foi feita apenas com chocolate de culinária e um bocadinho de leite.

Bate-se tudo e leva-se ao forno

Bolo Dia do Pai/ Bolo Ovelha

200g de farinha
1 copo de óleo;
maçã reineta (qb);
1 copo de leite.

Preparação:

Bater bem os ovos e o açúcar e depois colocar os outros ingredientes. Por fim juntar a maçã cortada aos bocadinhos e envolver tudo.
Vai ao forno.

1 Ano

À pouco mais de um ano que por curiosidade comecei a mexer no blogspot, experimentando templates, títulos e cores até que achei um modelo que gostei e comecei a “compor” um blog. O único objectivo do blog era o de servir como livro de receitas para mim, pois sou um bocado desorganizada nesse sentido. Nunca sabia onde tinha guardado as receitas. Então comecei a escrever aqui as receitas das iguarias que ia fazendo. Como gosto muito de fotografias e de fotografar fui ilustrando as receitas e fui também (e sem ter grande consciência disso) fazendo desabafos e relatando histórias do meu dia a dia. Tudo OFF LINE.

Faz hoje precisamente 1 ano que ganhei “coragem” ou que deixei a “vergonha” de lado que o coloquei ON LINE.

Para minha surpresa o blog foi tendo visitas, muitas das quais reincidentes o que me deixa contente porque acredito que a partilha e a troca de experiências leva-nos sempre mais além. Por isso estou feliz por à 1 ano atrás ter resolvido colocar o blog on line.

E como comemoração que se preze tem que ter um bolo, para assinalar o 1º aniversario do daminhacozinhaparaomundo.blogspot.com um cupcake muito saboroso e bonitinho, digo eu :)

Receita:

1Chávena de farinha;
1 chávena de chocolate em pó;
1 Chávena de açúcar;
1 Chávena de leite;
1 ovo;
1 bocadinho de óleo;
1 colher de chá de essência de baunilha;

Para a cobertura:
Natas batidas com açúcar e algo para enfeitar, neste caso drageias de chocolate, mas poderia ser morangos, framboesas... o que se quiser.

Eton Mess

Estamos no Carnaval! Quando era pequena adorava estas festividades, adorava mesmo. Adorava porque significava brincadeira e eu sempre adorei brincar. Era a altura em que podia vestir roupas da minha mãe, calçar sapatos altos...podia "descombinar" roupas que tudo era permitido, era Carnaval e no Carnaval ninguém leva a mal:)
Talvez por no Carnaval ser permitido esta miscelânea de coisas, que gosto sempre de fazer no Carnaval o doce Eton Mess, pois é ele próprio uma miscelânea. Eton Mess é uma sobremesa de origem Inglesa. que leva basicamente morangos, natas e merengue.
Simples, rápido e bom.

Receita

Batem-se as natas com 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar, as quais se adicionam os morangos cortados e o os suspiros partidos aos bocadinhos. envolve-se tudo e já está. Convém fazer esta sobremesa mesmo antes de servir para se sentir o crocante dos suspiros.


BOM CARNAVAL.

Pavlova de morangos

Finalmente um fim de semana de Sol! Que bom.
Já se sente a Primavera a chegar, já se vêem as andorinhas. Que bom, que Bom:)

Para começar a aproveitar este tempinho maravilhoso uma ida à praia e uma sobremesa fresquinha.

Já aqui coloquei um post a falar da Pavlova, onde referi que não " me encheu as medidas". Pois, retiro o que disse:) Desta vez fiz com morangos e adorei. Muito bom mesmo, e o melhor é que é fácil de fazer e económico.

É só fazer o "suspiro" grande e depois bater as natas com 1 colher de açúcar (que neste caso eu não coloquei) e depois a fruta por cima.

Desta vez, fiz um género de xarope de morangos. Coloquei uma mão cheia de morangos num tachinho juntamente com 1 colher de sopa, rasa, de açúcar, 2 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos e um bocadinho de água. Quando ferveu triturei tudo com a varinha mágica. Deixei arrefecer e depois juntei mais morangos e coloquei por cima da pavlova

Doce da casa, Doce bom...Doce qualquer coisa

Esta semana todos aqui em casa devemos ter sido alvo dos pozinhos da fada da gulodice:) Então nessa "onda" ontem à noite surgiu a vontade de comer doce da casa...hummm...tão bom. Ok vamos fazer. Chegados à despensa verificámos que não havia leite condensado. Ohhh :) não faz mal! fazemos um "género" de doce da casa. Pronto problema resolvido. Não ia ser por falta de leite condensado que iríamos ficar sem ingerir aquelas tantas calorias:) Assim foi, e o resultado foi muito saboroso.
Foi tudo feito a "olho" com o que havia, por isso quantidades certas não sei dizer. Todavia, os ingredientes são : ovos, natas, farinha maisena, bolachas Maria, café e açúcar.

Comecei por bater as gemas de ovos (3) com o açúcar (meti 2 colheres de sopa) e depois juntei um bocadinho de leite (onde já tinha dissolvido uma colher de café de maisena). Levei esta mistura ao lume brando. Entretanto bati as claras e depois as natas com 1 colher de açúcar.

Depois disto é só montar o doce. Um pouco de natas na base, uma camada de bolachas Maria embebidas em café, por cima a mistura de gemas e açúcar que já tinha engrossado e para finalizar uma camada de natas e claras envolvidas. Humm... muito bom.

PAVLOVA

Estava eu, numa noite destas, a ver um bocadinho de Tv, o que nos últimos tempo tem sido raro, quando vi num programa/concurso de cozinheiros algo que me chamou a atenção. Era um doce, ou bolo que dava pelo nome pavlova e que é tradicional da Austrália.
Nunca tinha ouvido falar em tal, mas o aspecto , o apetitoso aspecto captou sem dúvida a minha atenção.

Ontem resolvi pesquisar sobre a dita sobremesa e para dizer a verdade quando vi os ingredientes o meu pensamento foi: oh é um suspiro grande coberto de natas. Estive quase para não fazer o dito "suspiro grande" mas não me deixaram:) Então lá fiz. O resultado é bom, mas para mim não é magnífico, já para o Ricardo é excelente. Para ele a pavlova passou a fazer parte dos bolos preferidos, entrou para a lista onde consta o bolo de bolacha:)

A pavlova é realmente simples de fazer, com poucos ingredientes o que sai em conta.

Receita:

Ingredientes:
4 Claras de ovo;
220g açúcar em pó;
2 colheres de sopa de maisena;
2 colheres de chá de vinagre branco;
natas ou chantili
fruta para decorar.

Começa-se por bater as claras em castelo bem firme. Depois, e pouco a pouco, incorpora-se o açúcar e bate-se até a mistura ficar brilhante. De seguida introduzem-se os restantes ingredientes, batendo sempre.
Numa forma delineia-se um círculo, por exemplo com papel vegetal, e coloca-se em "monte" o preparado. Vai ao forno pré aquecido a 150ºc. Quando se coloca a pavlova baixa-se o forno para 120ºc e deixa-se cozer durante aproximadamente 1:20h. Depois desliga-se o forno e só se abre quando já estiver frio.

Swett Heart

2011
Entrámos no ano Novo com alegria, tranquilidade e carinho. Sentimentos que espero que se prepetuem durante o ano, aliás para sempre.
Neste espirito, uma das sobremesas do jantar de fim de ano foi este sweet heart muito muito docinho.

Receita:

Bater as claras com açúcar (qb) e colocar numa forma. Coloca-se um bocadinho no forno até começar a ficar douradinho.
Entretanto, coloca-se num tacho um bocadinho de leite, açúcar, 1 colher de chá de maizena e casca de limão e vai ao lume até engrossar.

Retira-se do forno a forma e coloca-se este creme na base já douradinha. Por cima colocam-se o resto das claras e vai novamente ao forno.