Mini tartes de amêndoa

Com a Pascoa à porta resolvi fazer umas mini tartes de amêndoa e sementes de girassol.

Aqui no Algarve que há amendoeiras por todo o lado, quando estão em flor é lindíssimo ver os campos cobertos de branco, parece neve.

Eu não sou Algarvia mas se fosse pelo facto de gostar ou não de amêndoas...ah era uma algarvia de gema. Adoro amêndoas...simples, caramelizadas, com chocolate, em bolos, em salgados...de todas as maneiras e feitios...simplesmente adoro!

É com estas deliciosas tartes de amêndoa e sementes de girassol à mistura que vos desejo uma Pascoa Feliz.

Receita

Base:

200g de farinha;

125g de açúcar;

125g de margarina;

1 ovo.

Recheio:

100g de margarina;

100ml de leite;

150g de amêndoa laminada;

um bocadinho de sementes de girassol

125g de açúcar.

Para a base basta envolver todos os ingredientes e forrar a tarteira.

Para o recheio, colocam-se todos os ingredientes num tacho e mete-se em lume brando ate escurecer. Depois basta colocar por cima da massa e levar ao forno.

Eu normalmente meto a base no forno cerca de 10 minutos e só depois lhe junto o recheio.

Doce de ananás

Continuando com o ananás aqui fica uma sobremesa perfumada com o aroma do mesmo.

Ingredientes:

1 gelatina de ananás;

3 ovos;

3 colheres de sopa de leite condensado;

caramelo líquido.

Começa-se por fazer a gelatina, utilizando a calda que vem na lata e mais um bocadinho de água até completar 250ml.

Batem-se as gemas com o leite condensado e adiciona-se à gelatina.

Entretanto batem-se as claras em castelo e envolve-se tudo. Mete-se tudo num recipiente contendo caramelo líquido.

Vai ao frigorífico e já está. Uma sobremesa fresquinha.

Bolo de ananás/abacaxi

Gosto imenso de ananás e abacaxi, especialmente se forem naturais. Nas latas quase sempre vêem cheios de açúcar adicionado e tento sempre evitar.

A semana passada numa ida ao supermercado vi que os abacaxis estavam em promoção e claro que trouxe logo. Acontece que ao contrário de outras frutas, principalmente melancia, em que sou perita a escolher neste caso nem por isso. E desta vez o abacaxi veio ainda verde...Claro que só me apercebi disso quando se partiu:) Era mesmo intragável:)não se conseguia comer.

Então pensei como hei-de aproveita-lo? resolvi fazer um bolo que me tinham dado a receita já à muito tempo.

O resultado foi muito bom, de tal forma que a massa ficou eleita para o próximo bolo seco que tiver que levar para a escola do miúdo.

É um bolo normal mas que tem a particularidade de levar gelatina em pó que lhe confere um agradável sabor.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

rodelas de abacaxi ou ananás;

Caramelo líquido;

4 ovos

1 chávena de açúcar;

1 pacote de natas;

2 chávenas de farinha;

1 pacote de gelatina de ananás.

Começa-se por forrar a forma com caramelo e por cima deste colocam-se as rodelas do ananás.

Depois misturam-se todos os outros ingredientes e coloca-se tudo na forma.

Vai ao forno e já está:)