Bolo batizado

A nossa linda bebé foi batizada. para comemorar tal acontecimento fiz um bolinho simples mas que resultou bem.

Por fora massa de açúcar, por dentro bolo de cenoura e coco.


Ingredientes:

4 ovos
4 cenouras; 
1/2 chávena de óleo; 
1/2 chávena de leite; 
2 chávenas de farinha; 
2 chávenas de açúcar ;
côco ralado - 7 colheres de sopa;Canela q.b

Modo de preparação:

Ralar a cenoura e reservar.
Bater os ovos com o açúcar e depois ir juntando os restantes ingredientes.
Vai ao forno e já está.

Bolo dragão

Mês de Outubro, mês de aniversários sinónimo de uma trabalheira desgraçada, mas sinónimo também de muita alegria. E o que importa é isso.

Este ano para o aniversário do meu pequeno fizemos este dragão.

Bolo de bolacha

Bolo de bolacha sem manteiga. Gosto muito. Não é que não goste do tradicional mas sinceramente faz-me confusão saber que estou a comer tanta manteiga, para além de não gostar de sentir o açúcar ao mastigar.
Com este não tenho esses "problemas":)

Ingredientes:

2 pacotes de natas magras
1 lata de leite condensado light
4 folhas de gelatina
café
bolachas Maria

Preparação

Batem-se as natas às quais se junta o leite condensado e as folhas de gelatina (1º demolhadas e derretidas).
Usando o aro de uma forma vai-se compondo o bolo camada a camada - bolachas molhadas no café / creme/ bolachas /creme.... sempre assim.
Vai ao frigorífico algum tempo e depois é só desenformar.

Granola

A minha granola.

Gosto Imenso de variar o Pequeno Almoço porque acredito que a variedade alimentar é a chave para uma vida saudável. Assim faço a minha granola.
Tipicamente uma granola é um Composto de 5 Cereais Torrados - Aveia, Arroz, Trigo, milho e centeio - misturados com mel ou açúcar mascavado e frutas (Como Passas de uvas, Flocos de Maçã...) Eu já experimentei varias combinações e a que prefiro é uma versão sem fruta, apenas e só, porque do meu pequeno almoço faz, sempre, parte uma peça de fruta natural, por isso não fazia sentido estar a colocar fruta na granola.

Com leite ou iogurte é óptimo.

INGREDIENTES

1 chávena de aveia;
1 chávena de flocos de milho;

1/2 chávena de farelo de trigo;

1 chávena de coco ralado;

3 colheres de sopa de sementes de girassol;

2 colheres de sopa de sementes de linhaça;

1 colheres de amêndoas laminadas;

1/2 chávena de mel (de preferência Alentejano;

3 colheres de sopa de óleo (de preferência de amendoim)

COMO SE FAZ

Colocar tudo num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e levar ao forno até ficar tostado e a casa aromatizada:)

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Podem aceder aqui: Da minha cozinha para o mundo

Pataniscas com todos

Há dias assim, em que se chega a casa e parece que a despensa está vazia, que o frigorífico está vazio e o congelador também. Em que o que mais apetece é voltar costas e ir jantar fora, não fosse já ser tardíssimo, não fosse não haver nenhum restaurante perto, não fosse estar cansada, não fosse estar a chover...era o que faria.

Foi num desses dias, em que precisava fazer qualquer coisa para jantar, em que no frigorífico havia cenouras e brócolos e no congelador bacalhau desfiado, que "inventei" uma nova versão de pataniscas de bacalhau. Pataniscas de bacalhau com Todos, ficaram assim baptizadas:)

INGREDIENTES

+/- 400g bacalhau demolhado;

10 pés de salsa;

1 cebola;

4 ovos;

brócolos cozidos;

1 cenoura pequena;

300g farinha;

pimenta; 

Sal q.b.

COMO SE FAZ

Cozer o bacalhau (que pode ser na varoma da bimby).

Pique a salsa, a cenoura e a cebola 5 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo da Bimby os ovos, a farinha, 300g da água onde se cozeu o bacalhau, o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e programe 2 min/vel 5.

Adicione o bacalhau, os brócolos e o picado de cebola, cenoura e salsa e programe 15 seg/vel 3.

Frite as pataniscas em óleo, de preferência de amendoim,e escorra-as muito bem em papel absorvente.

Bolo de Laranja/ Orange Cake

Algarve, laranjas com fartura e deliciosas por sinal. Realmente não há laranjas como as do Algarve, têm um toque de suavidade ao mesmo tempo de uma doçura incrível. São diferentes das outras, para mim são melhores:)

Gosto muito de laranjas e de bolo de laranja mas ainda não tinha encontrado uma receita que me enchesse as medidas...não tinha, mas já encontrei. Foi aqui. 

Adoro! Adoro!

Sabe a laranja, fica com uma cor linda que só de olhar aguça o paladar e fica super fofo.

Só fiz uma pequena alteração que foi colocar 2  laranjas inteiras e polvilhar com açúcar em pó.

Experimentem!

Pirâmides de chocolate

Os olhos também comem, definitivamente!

Por isso pensei, pensei no que haveria de fazer para o meu pequeno levar para vender na escola. Sim, porque agora todas as semanas os meninos levam 1 bolo para vender às fatias no infantário, com o objectivo de angariar dinheiro para que a viagem de finalistas, a Espanha, fique mais em conta. Sim, viagem de finalistas do infantário e a Espanha!! Como as minhas amigas dizem este infantário é muito à frente... na verdade não é o infantário em si, mas sim a professora que pega nos 26 miúdos como se fossem 4 ou 5 e leva-os para todo lado sem problema nenhum. É vê-los todos a segurar a "jibóia" (uma corda) e a irem todos em fila muito ordeiros.

Assim com este objectivo começou-se a vender os ditos bolos, o que para as crianças é uma verdadeira alegria...estarem atrás da banca a apregoar e a tentar vender o respectivo bolo.

Depois de pensar:) resolvi tentar fazer umas pirâmides de chocolate que fossem atractivas ao olhar. Logo à

partida o chocolate é o ingrediente predilecto das crianças por isso o risco de fazer e não se venderem não era muito grande.

Assim foi, adaptei uma receita de pirâmides enfeitei com confetis e voilá...um sucesso:)

Tradicionalmente as pirâmides são feitas para aproveitar restos de outros bolos e foi aqui que fiz a adaptação. Eu fiz um bolo de chocolate simples em vez de usar restos de outros bolos.

Flôr de espinafres

A melhor maneira do meu pequeno comer espinafres. Adora! Nem reclama dos fios:)
É realmente saborosa esta receita.

INGREDIENTES

2 embalagens de massa quebrada;
espinafres (uma boa quantidade);
queijo ralado;
fiambre;
queijo mozzarella;
1 ovo;
sal e pimenta q.b.


COMO SE FAZ

Escalfam-se os espinafres com uma pedrinha de sal.
De seguida juntam-se os restantes ingredientes e mistura-se tudo.
Coloca-se a mistura em cima de uma das massas e depois cobre-se com a outra. Faz-se uns cortes e afastam-se um bocadinho uns dos outros. Vai ao forno e já está.
Para ficar com melhor aspecto pode pincelar-se antes de ir ao forno com ovo e salpicar com sementes.

Bolachas Maria

À muito que andava para experimentar fazer bolachas Maria em casa. Andei, andei e lá encontrei uma receita que me agradou. Acabei por fazer umas pequenas alterações e o resultado foi bastante satisfatório.

Bolachas feitas na Bimby.

INGREDIENTES

110g de leite magro;
150g de açúcar;
1 colher de chá de fermento em pó;
450g de farinha de trigo;
aroma de baunilha ( 2 colheres de café);
1 pitadinha de sal;
110g de margarina.

COMO SE FAZ

Coloca-se a margarina na bimby (2 minutos velocidade 1, temp 100 graus);

De seguida mete-se o açúcar, o fermento e o leite ( minutos, velocidade 1, temp 100 graus);

Depois metem-se os restantes ingredientes e mistura-se tudo ( velocidade 5, 15 seg).

Vai ao frigorífico durante meia hora, depois é só estender a massa e com o cortador fazer os círculos.

Coze a 170 graus durante 10 minutos.

Bolo de aniversário

5 anos, o meu Rodrigo já tem 5 anos. Assim é que vejo como o tempo passa rápido.

Este aniversário foi um bocadinho mais stress-ante do que os outros,na medida em que estava grávida e a bebé a poder nascer a qualquer hora. Eu queria estar presente e fazer os bolos como sempre faço. Correu bem, consegui preparar a festa e os bolos:)

Elegi uma receita de bolo de chocolate para usar sempre que é para fazer um bolo deste género, é fácil e o bolo fica com uma consistência boa.

Receita de bolo de chocolate:

INGREDIENTES

4 ovos;

2 chávenas de chá de açúcar;

2 chávenas de chá de farinha;

1 chávena de chá de chocolate em pó;

1 chávena de leite;

1/2 chávena de óleo alimentar;

1 tablete de chocolate;

1 pacote de natas.

COMO SE FAZ

Batem-se todos os ingredientes líquidos e depois juntam-se os secos.

Vai ao forno mais ou menos 45 minutos.

Pode fazer-se uma cobertura com a tablete de chocolate e as natas (em banho Maria).